Repunta hasta 300% la venta de carne por fiestas decembrinas

El sector cárnico vive su mejor temporada del año. Según informó Miguel Ángel Hernández Rodríguez, responsable de carnicería en supermercado, la demanda de productos de res y puerco ha registrado un incremento exponencial de entre el 200% y 300% desde la segunda semana de diciembre.

El aumento en las ventas responde principalmente a las cenas de Navidad y Año Nuevo.

“Más que nada, pues lo que usan el brisket para hornear, por ejemplo, el lomo, el lomo también sin hueso y algunos cortes, como la aguja norteña, la costilla, hay mayor venta y pues también baja un poco el precio de la carne”, comentó Miguel Ángel.

A diferencia de otros productos de la canasta básica que suelen subir de precio por la inflación estacional, Hernández Rodríguez señaló que esta semana se registró una baja de entre el 10% y 15% en algunos cortes populares.

“La aguja norteña, por ejemplo, estaba en $220 y bajó a $180 pesos. Es una disminución de aproximadamente 40 pesos que se debe al alto flujo y movimiento de mercancía que estamos teniendo", explicó el comerciante.

Debido a la gran afluencia de personas, que suele intensificarse después de las 11:00 de la mañana, se recomienda a la población realizar sus compras temprano.

Aunque no se tiene una cifra exacta de toneladas, el sector reporta que se están desplazando cientos de kilos diarios, consolidando a diciembre como el mes clave para la economía de las carnicerías.